《西游记》中的蟠桃宴
宴,是饮食文化的高端表现形式,是主人与宾客在酒食之间传递感情的文化礼仪。在中国,宴的最初形式可能是“方桌、独坐、左右面上为尊”,这点从电视剧《西游记》里的蟠桃宴一幕便可探知。在西方,高端宴会也多采用方桌,但人是面对面而坐,这点从电影《哈利波特》的霍格沃茨学院魔法晚宴一幕也可看出源流。
《哈利波特》霍格沃茨学院魔法晚宴
张佳在苗寨长大,有着湘西女子的大气与爽朗,人称四丫头。四丫头长得漂亮也能歌善舞,热爱美食的她在长沙打造着湘西美食文化名片乌龙山寨已经多年,擅长把湘西歌舞和美食揉和在一起,迎客歌、拦门酒、敬酒歌、送客歌和湘西特色美食都是企业的标配。
张佳和乡亲们
乌龙山寨的湘西歌舞
6月5号18:18,260多人参与的乌龙山寨湘西特色长龙晚宴全城启动。盛装的山寨阿妹和吹芦笙的阿哥,摆上迎宾拦门酒,用热情的歌声、悠扬的芦笙曲、优美的舞姿迎接客人。湘西打鼓皮、土司腊蒸盘、绝味手撕鸡等等湘西菜式上桌。敬酒的阿哥阿妹就分头从长龙宴的两端开始“轮番轰炸”了,湘西歌舞也欢乐上演。
乌龙山寨长龙宴现场
掀起一阵阵狂欢高潮的则是当地颇具特色的“高山流水”敬酒礼,这可是苗族长龙宴里的重头戏。只见阿妹们人手一个斟酒碗,从高到底一碗叠一碗,四五个甚至六七个碗里的酒连续流入敬酒者的碗里。阿妹们总嫌“山”不高,“水”不长,“情”不深,还会踩在椅子板凳上,增加“山”的高度延展“水”的长度。高山流水不断,这份情也不断,盛情难却的客人喝得那是相当尽兴。
高山流水敬酒礼
与常规酒店圆桌宴席相比,长龙宴的优势主要有以下几点:
第一、 人数增减机动灵活。相对于圆桌酒席,一桌10人是标配,可酌情加至12人,但遇上人数爆棚或人数不够的情况,圆桌的增减就十分不便。长龙宴方桌对坐的形式,板凳上可以坐1-3人不等,可挤可松;且方桌相对占用空间较小,加桌方便快速,主家不会因宾客数量的超预估增减而尴尬;
长龙宴上的美味佳肴
湘西美食与张佳
总之,如果你想换个感觉吃宴席,不妨来乌龙山寨体验一把湘西长龙宴的魅力所在。
本期编辑 段兆文 文 饭粥稀糊 路灵
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