[转]农村聚餐有了“移动酒店” 办数十桌宴席不留丁点垃圾和废水

       长沙晚报掌上长沙4月2日讯(记者 周辉霞)

       小长假第一天，望城区高塘岭镇的村民见识了一回新事物，那就是“移动酒店”。今日，一辆货车驶到该镇，承办了一场农村集体聚餐。四五十桌办下来后，现场没有丁点垃圾，地下不见做饭洗菜的废水，一改人们印象中乡村宴席加工场地脏乱差的样子。

　　村民们所说的“移动酒店”其实是一辆5米为长的厢式货车。货车厢体在3月31日参加了该区“3•31食品药品投诉日”主题宣传活动，两侧还悬挂着关条幅。这就是宣传中的“移动式酒店”，怎样做饭做席呢?在村民的疑惑中，老板罗掌将餐车厢体正面展开，露出餐车加工操作台的真容。

　　不锈钢的操作台上，嵌着两口大铁锅。一旁是水池和下水厢，一旁是冰柜，内里储存宴席所需的各种预包装和半成品食品。冰柜的上方则是调料区，摆放着各种调料。车厢下装有一个15升左右的废水收集箱，洗灶、洗菜等作业后的污水均流入水箱里。车厢上还将有两个摄像台，可联网到公司的监控平台，可以远程监控大厨的操作行为，也能防止出现闲杂人员扰乱加工、恶意破坏等情况。罗掌介绍，整个餐车是自己根据农村聚餐的需求特别设计和定制的，还定制了四辆车体更长的移动餐车，能加配电动蒸气厢等设施，出菜的速度将更快。

　　望城区市场和质量监督管理局负责人介绍，农村集体聚餐最易发生群体性食物中毒事件，，也是难点之一。其难就难在厨师队伍的管理和操作现场的质量管理。罗掌开办的餐饮服务公司有专业的乡村大厨队伍，他自己研发的“移动餐车”则刷新了农村宴席的操作现场：电力一体化设施取代泥砖土灶，清洁能源，现场不会煤灰柴屑到处飞，半成品的冷冻处置可保持食品的新鲜度，防止变质和病菌，污水收集处理避免了乡村宴席办理对环境的破坏。

　　“我是头一次试着请罗老板来办席，确实是星级酒店的服务，农村办席的享受。”村民李存志说。他这一次办宴，从188元每桌到888元每桌的价格中，选择了中档位价格的，从厨师到桌椅都包在酒席中，办出来的宴席既方便了亲族村邻相聚，又有星级酒店的服务，自己还不要操任何心。

(稿源：掌上长沙)
(作者：记者 周辉霞)
(编辑：刘树源)