文字 | 任大猛
图片 | 张赛花
主编 | 廖美丽
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八十年代的美食记忆
七十年代的长沙生人记得一角五分钱的光头粉，二元钱的肉丝粉，后来不用粮票了。
那时，夏天的一杯红梅酸梅汤，让全身通透着酸甜酸甜的回忆。
当然，向群的锅贴、双燕的馄饨……都是坐在店中的记忆。
二分钱一张薄薄的鸡蛋饼，刚拿到手中被风吹折，心痛了半天，成为那个时代几乎所有长沙孩子的记忆——偏生风就来得那么巧。
▲图片来源于网络
槟榔花，一角钱十粒，拼命放桂子油的那个妹子，还记得当年的事不。我就是当年剖槟榔的那个娭毑。
泡泡果的喊声充满整个八十年代。
酸梅粉，你呷过没有，小塑料包包装的，小勺子是一样样的小兵器。
▲图片来源于网络
过年的时候，团年饭必定有红烧肘子、糯米八宝饭、有蛋卷肉饼子等的杂烩火锅。
那时候的宴请几乎都在家家户户的家里举行，婚宴寿宴，极少上馆子的。
住在五一西路副食品公司宿舍里的小曹说，她十岁那年，老爸四十，父女同庆寿，摆宴席，因为是同一个单位，房间又小，于是从一楼到六楼，家家户户的同事都摆上饭席，呷酒的人进驻家家户户。
在街边搭灶，一群大人挤肉丸子的情形，只要是市井中的长沙人，没有不记得的。
市面上的餐饮以国营为主，在那些酒家餐饮店中吃喝的一般是外地游客或者是单位宴请，尤其到了年底的时候。
平常市民到外面吃喝的地点主要是以下两个：一是新华楼，当时就有个口号叫做“店学新华楼”，我小时候当作我屋里埃皆撑手棍，经常就随她老人家一起去新华楼吃削面和蒸饺。
此时，一家粉店在1981年创办，从今天的万代广场后搬到南阳街，后面再搬到三角花园附近的长治路。
到长治路的时候，生意已经十分火爆，当年学院街中一个大细伢子曾炫耀地说起他去了一家粉店。
同时，他说他看到一队盲人（可能是七八个吧），左手搭在前一个人的肩上，右手拿着探路棍，走到一家粉店去吃粉。
后来想，这样的镜头真的可以拍进港片中。
后来，一家粉店搬到登隆街生意更红火，这是后话了。
一家粉店在长沙掀起炒码的高潮，成为整整八十年代长沙美食的最深刻记忆。
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九十年代至现在的美食记忆
这是一个七十年代生人在九十年代至今天的一份年度食单，中间或许有记忆差错，希请补充指正：
1991年
长沙开始了喝晚茶的高潮，喝晚茶的地点在今天平和堂一带的玉楼东、银苑。凉碟冷盘行销，一个长沙人真正的夜生活就从一杯晚茶开始。
1992年
记得的是南门口一带，一些小贩，每人面前拥着一个火炉，火炉里炖着卤蛋、鸭颈根之类，劳动剧院附近炖菜煮得咕噜咕噜响。
夏天猪，血等夜宵行销。
1993年
记得那年夏天卡拉OK盛行，黄兴路的宾佳乐已经人满为患。
在中山大厦（今春天百货旁友谊宾馆楼顶）二十九楼的璇宫或者是松桂园宾馆吃自助火锅成为长沙最大时尚。
这种自助火锅当年是十八元一人，每人面前一盅火锅。
后来，在非典期间有商家又把这种火锅搬出来。
但是，人家连出都不敢出来，还到酒家里去就餐，这种火锅计划和分餐制都收效不大。
1994年
小吃：唆螺
唆螺在本年度疯狂流行，燎原电影院的巷子里坐满吃唆螺的食客。
餐饮：五里牌的蒸菜
到家家户户的宿舍房子中去吃蒸菜成为长沙食客们最热衷谈论的话题。
1995年
宁乡口味蛇和贵州彭氏啤酒鸭成为长沙最大的话题。
南门口天心阁下面的，打一职业，成为后来的一句口头禅。
1996年
本年度吃水鱼成为高潮，雨花亭的“良友”，食客无人不知。
同年营盘街的香辣鱼、香辣鸭吃得开福区一片热闹。
花江狗肉以沙河街与书院路口的那家最好吃。至今，仓后街仍留有一些花江狗肉店。
1997年
长沙人开着车搭着别人的车，到株易路口吃水煮活鱼去，国道竟然堵车。
橘子洲头的黄鸭叫本年红透长沙半边天。
南门口四娭毑的小吃摊档此时似乎尚在经营鱼泡鱼肚。
这一年吃饺子成风。东北饺子馆开得满街都是。
不知道外文书店附近的康熙饺子店还有人记得不，江元风现在还留在体育馆路。
1998年
四方坪的土鸡，我的一个有钱的女同学此时正在谈恋爱。
她和她男朋友最爱去的地方是曙光路的大丰和吃常德钵子菜，吃完钵子菜再到大中华歌舞厅听歌成为一个有钱的长沙市民的标准化俗生活。
1999年
餐饮：本年度流行到惠康去吃海鲜，比如鲍鱼鱼翅之类
小吃：口味虾、口味蟹开始鼎盛历程。
2000年
高档带有暴发食尚风潮过后，转向到环境恶劣的香樟路口等地方吃土菜。
2001年
潭州瓦缸柴火饭吃了吗？
成为问候语。
2002年
小肥羊和谭鱼头。
2003年
继菩提树之后，西湖楼以及一路吉祥的环线美食带引领长沙食尚生活的风骚。
金牛角·王和上岛的中西餐已经深入人心。
2004年
餐饮：截止这个夏天，沿江风光带的秦皇食府好食尚等河边头美食带形成并且引领长沙人奔向这一地点。
小吃：口味虾在今夏不热，最火热的还是前几年流行的易家姜记鸭架子，今年成为小吃最大热点。
【特别鸣谢】
摄影师：徐晖铭、长腿表哥、陈依玲
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